Umami a zapomenuté chutě světa
Znám ten moment. Otevřeš malou sklenici, přivoníš a najednou víš, že něco proměníš. Není to sladké, není to hořké, není to kyselé ani slané. Je to něco jiného — hloubka, teplo, cosi, co tě přitáhne jako magnet. Takhle to myslím: umami není jen chuť. Je to zážitek. A někdy i vzpomínka na babiččinu kuchyni, kterou […]
Umami a zapomenuté chutě světa Číst více »









